Publicación de Nueva Norma UNE EN ISO 22000:2018

La norma ISO 22000:2018 fue publicada el pasado junio de 2018. Viene actualizar la versión de 2005. Las organizaciónes que tiene implatada la versión de 2005 tiene 3 años para adaptarse a la nueva versión, siendo el plazo hasta junio de 2021.

Esta nueva versión refuerza los elementos para garantizar la seguridad alimentaria. Adopta la estructura de alto nivel común a los estándares de los sistemas de gestión ISO. Por lo que facilita su integración a otras normas como ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001.

Aparece un nuevo enfoque de gestión de riesgos basado más en el ámbito de la gestión de negocio, donde el riesgo puede tener impacto en la organización. Este sin olvidar el análisis de riesgos basado en los principios del APPCC que siempre ha estado incluido en ISO 22000.

Ofrece una mejor descripción de los términos: Puntos críticos de control (PCC), Programa de prerrequisitos operativos y programa de prerrequisitos.

Doble ciclo PDCA que aplican uno directamente al sistema de gestión y otro al sistema APPCC